Salle " Jean Daniel Vallet"
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JV-E13a
Affiner la recherche220 recettes du monde
Titre : 220 recettes du monde Type de document : texte imprimé Editeur : [Chamalières] : Artémis éditions Année de publication : DL 2015 Collection : Cuisine addict Importance : 1 vol. (223 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-0686-5 Prix : 12,90 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme 220 recettes du monde [texte imprimé] . - [Chamalières] : Artémis éditions, DL 2015 . - 1 vol. (223 p.) : ill. en coul. ; 21 cm. - (Cuisine addict) .
ISBN : 978-2-8160-0686-5 : 12,90 EUR
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Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Titre : L'ami intime Type de document : texte imprimé Auteurs : Abdel hakim LALEYE, Auteur Editeur : Cotonou, Benin : LAHA Éditions Année de publication : 2017 Importance : 208 pages ISBN/ISSN/EAN : 978-99919-2-894-4 Langues : Français (fre) Index. décimale : A.05.2 Aventures Résumé : Le premier est chef service dans une entreprise, le second, chômeur invétéré. Déçu de ne pas disposer d'une aide conséquente de Prince pour se lancer dans les affaires, Adjai se tourne vers un babala pour devenir riche. Le prêtre lui propose de lui confectionner un charme avec son propre sperme recueilli sur les cuisses d'une femme enceinte avec qui il aurait couché.
Adjai est désespéré. Mais un matin, il découvre que Fumikè, l'épouse de son meilleur ami, est enceinte. Celle-ci dont les fausses couches sont devenues répétitives, est une victime toute trouvée. Il abuse d'elle de manière rocambolesque. Mais entretemps, Prince lui accorde un prêt de douze millions pour l'aider à lancer son entreprise. Pour Adjaï, il faut arrêter l'autre processus. Mais le Babalao lui annonce que les dés sont déjà jetés.
Histoire sur l'amitié et la confiance trahie, « L'ami intime » explore les arcanes de la société moderne que nos traditions et nos cultures subvertissent du fait de nos mentalités. Entre ambition démesurée et croyances ancestrales, rires et larmes, ce drame qui traduit les appétits contre-nature des hommes dans leur désir de possession, se révèle comme une véritable leçon de choses.L'ami intime [texte imprimé] / Abdel hakim LALEYE, Auteur . - Cotonou, Benin : LAHA Éditions, 2017 . - 208 pages.
ISBN : 978-99919-2-894-4
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Index. décimale : A.05.2 Aventures Résumé : Le premier est chef service dans une entreprise, le second, chômeur invétéré. Déçu de ne pas disposer d'une aide conséquente de Prince pour se lancer dans les affaires, Adjai se tourne vers un babala pour devenir riche. Le prêtre lui propose de lui confectionner un charme avec son propre sperme recueilli sur les cuisses d'une femme enceinte avec qui il aurait couché.
Adjai est désespéré. Mais un matin, il découvre que Fumikè, l'épouse de son meilleur ami, est enceinte. Celle-ci dont les fausses couches sont devenues répétitives, est une victime toute trouvée. Il abuse d'elle de manière rocambolesque. Mais entretemps, Prince lui accorde un prêt de douze millions pour l'aider à lancer son entreprise. Pour Adjaï, il faut arrêter l'autre processus. Mais le Babalao lui annonce que les dés sont déjà jetés.
Histoire sur l'amitié et la confiance trahie, « L'ami intime » explore les arcanes de la société moderne que nos traditions et nos cultures subvertissent du fait de nos mentalités. Entre ambition démesurée et croyances ancestrales, rires et larmes, ce drame qui traduit les appétits contre-nature des hommes dans leur désir de possession, se révèle comme une véritable leçon de choses.Réservation
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Sorti jusqu'au 28/07/2026100030049 A.05.2 LAL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
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Titre : Batouala : nouvelles Type de document : texte imprimé Auteurs : René Maran (1887-1960), Auteur Editeur : Abidjan : Vallesse éditions Année de publication : 2023 Importance : 231p. Présentation : couv.ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-38403-097-2 Langues : Français (fre) Index. décimale : A.05.2 Aventures Batouala : nouvelles [texte imprimé] / René Maran (1887-1960), Auteur . - Abidjan : Vallesse éditions, 2023 . - 231p. : couv.ill. en coul.
ISBN : 978-2-38403-097-2
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Index. décimale : A.05.2 Aventures Réservation
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Titre : BTS Tourisme, Réceptif-Emetteur, incoming- outgoing : entraînement intensif aux épreuves écrites et orales Type de document : texte imprimé Auteurs : Christine Derambure-Degraeve (197?-..), Directeur de publication Mention d'édition : 3e édition Editeur : Paris : Ellipses Année de publication : DL 2022 Collection : Tout-en-un Importance : 1 vol. (688 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-340-06971-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ouvrages complets avec des fiches de révisions, des exercices d'application et des sujets d'annales corrigés pour chaque matière de l'examen final. Toutes les matières et tous les entraînements en un seul volume pour avoir en mains les clés de la réussite a' l'examen ! Le contenu : 30 % de cours et 70 % d'entraînements : Présentation de chaque épreuve avec des conseils, trucs et astuces,Fiches de révisions,Exercices ciblés et corrigés,Annales corrigées. L'objectif : Avoir en un seul volume un outil complet et pratique pour réviser les matières de l'examen final de BTS. BTS Tourisme, Réceptif-Emetteur, incoming- outgoing : entraînement intensif aux épreuves écrites et orales [texte imprimé] / Christine Derambure-Degraeve (197?-..), Directeur de publication . - 3e édition . - Paris : Ellipses, DL 2022 . - 1 vol. (688 p.) : ill., couv. ill. en coul ; 24 cm. - (Tout-en-un) .
ISBN : 978-2-340-06971-8
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Mots-clés : Tourisme Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ouvrages complets avec des fiches de révisions, des exercices d'application et des sujets d'annales corrigés pour chaque matière de l'examen final. Toutes les matières et tous les entraînements en un seul volume pour avoir en mains les clés de la réussite a' l'examen ! Le contenu : 30 % de cours et 70 % d'entraînements : Présentation de chaque épreuve avec des conseils, trucs et astuces,Fiches de révisions,Exercices ciblés et corrigés,Annales corrigées. L'objectif : Avoir en un seul volume un outil complet et pratique pour réviser les matières de l'examen final de BTS. Réservation
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Titre : Cuisine d'Afrique et des îles : Afrique subsaharienne, Maghreb, océan Indien, Antilles Type de document : texte imprimé Editeur : [Paris] : Auzou Année de publication : DL 2014 Importance : 1 vol. (301 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7338-2945-5 Prix : 19,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine créole Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Cuisine d'Afrique et des îles : Afrique subsaharienne, Maghreb, océan Indien, Antilles [texte imprimé] . - [Paris] : Auzou, DL 2014 . - 1 vol. (301 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7338-2945-5 : 19,95 EUR
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Mots-clés : Cuisine africaine Cuisine créole Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Exclu du prêt100000493 L.05.1 AUZ Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
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Titre : Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (230 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-164791-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel [texte imprimé] / Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication . - Paris : Nathan technique, DL 2017 . - 1 vol. (230 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-09-164791-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100014885 L.05.1 KIR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible100014886 L.05.1 KIR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (1965?-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2009 Importance : 1 vol. (735 p.) Présentation : ill. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-460-0 Note générale : La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température" Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine expliquée : tous niveaux du CAP au BTS [texte imprimé] / Gilles Charles (1965?-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2009 . - 1 vol. (735 p.) : ill. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-460-0
La couv. porte en plus "Techniques de base : griller er confire des légumes", "Applications : pavé de boeuf aux poivrons, basilic et olive, légumes grillés", "Variations : cuire une pièce de boeuf sous-vide à basse température"
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Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016505 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100016507 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100016503 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
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Titre : Cuisine minceur Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Solar éditions Année de publication : cop. 2017 Collection : 1001 recettes Importance : 1 vol. (407 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-14925-2 Prix : 9,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Régimes pauvres en calories Recettes Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Garder la ligne sans priver nos papilles, tels sont les maîtres mots des 1001 recettes minceur. Gourmandise et légèreté s'accordent et s'invitent à votre table pour vous livrer les secrets d'une cuisine light inspirée. Découpé en trois parties,entrées, plats et desserts, ce livre très pratique grâce à ses onglets de couleur, vous permettra de composer des menus selon l'humeur du jour : cocktail gaspacho légumes, courgettes farcies au chèvre frais et coriandre, potage glacé au concombre, lotte à la compote d'abricots safranés, carpaccio de boeuf, mousse au chocolat blanc et au citron, flan libanais à la fleur d'oranger, smoothie fruits rouges ... Pour une cuisine gourmande et minceur, à volonté ! Cuisine minceur [texte imprimé] . - Paris : Solar éditions, cop. 2017 . - 1 vol. (407 p.) : ill. en coul. ; 16 cm. - (1001 recettes) .
ISBN : 978-2-263-14925-2 : 9,95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Régimes pauvres en calories Recettes Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Garder la ligne sans priver nos papilles, tels sont les maîtres mots des 1001 recettes minceur. Gourmandise et légèreté s'accordent et s'invitent à votre table pour vous livrer les secrets d'une cuisine light inspirée. Découpé en trois parties,entrées, plats et desserts, ce livre très pratique grâce à ses onglets de couleur, vous permettra de composer des menus selon l'humeur du jour : cocktail gaspacho légumes, courgettes farcies au chèvre frais et coriandre, potage glacé au concombre, lotte à la compote d'abricots safranés, carpaccio de boeuf, mousse au chocolat blanc et au citron, flan libanais à la fleur d'oranger, smoothie fruits rouges ... Pour une cuisine gourmande et minceur, à volonté ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100000666 L.05.1 DAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100002188 L.05.1 DAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
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Titre : La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Charles (19..-....), Auteur Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : impr. 2012 Importance : 1 vol. (352 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-511-9 Prix : 24,30 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine simplifiée : du CAP au BTS et formation tout au long de la vie [texte imprimé] / Gilles Charles (19..-....), Auteur . - Clichy : éd. BPI, impr. 2012 . - 1 vol. (352 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-511-9 : 24,30 EUR
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Mots-clés : Cuisine Étude et enseignement Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100017321 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible100017765 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100017320 L.05.1 CHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
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Titre : Gestion de l'information touristique (GIT) : référentiel 2019 ; Bloc 3 Type de document : texte imprimé Auteurs : Axel Assouline, Auteur ; Caroline Bayle (19..-..), Auteur ; Caroline Chambon, Auteur ; Claudia Del Testa (199.-..), Auteur ; Valérie Fournel, Auteur ; José Gil (19..-..), Auteur ; Jean-Philippe Gonzalez, Auteur ; Pierre-Olivier Lair, Auteur ; Muriel Notin (19..-..), Auteur ; Sophie Ortolan (19..-..), Auteur ; Régis Tombarel, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2021 Collection : BTS tourisme Importance : 1 vol. (286 p Présentation : Tableaux, schémas, ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-167322-6 Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Information Communication Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 3- Gestion de l'information touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous : un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance, - un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix, - un ouvrage conçu comme un support transversal pouvant servir d'appui aux enseignements professionnels avec des mises en situation courtes et variées, - une présentation des différents moyens liés aux TIC pour concevoir, réaliser, diffuserde l'information, dans le respect des règles de sécurité et de confidentialité et en tenant compte des contraintes matérielles de l'entreprise ou des clients, - une possibilité de choix pour l'étudiant parmi de nombreux moyens TIC, en fonction des objectifs visés et du public ciblé dans les situations traitées Gestion de l'information touristique (GIT) : référentiel 2019 ; Bloc 3 [texte imprimé] / Axel Assouline, Auteur ; Caroline Bayle (19..-..), Auteur ; Caroline Chambon, Auteur ; Claudia Del Testa (199.-..), Auteur ; Valérie Fournel, Auteur ; José Gil (19..-..), Auteur ; Jean-Philippe Gonzalez, Auteur ; Pierre-Olivier Lair, Auteur ; Muriel Notin (19..-..), Auteur ; Sophie Ortolan (19..-..), Auteur ; Régis Tombarel, Auteur . - Paris : Nathan technique, DL 2021 . - 1 vol. (286 p : Tableaux, schémas, ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm. - (BTS tourisme) .
ISBN : 978-2-09-167322-6
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Tourisme Information Communication Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 3- Gestion de l'information touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. Les infos pratiques sur le i-Manuel 2.0 à découvrir ci-dessous : un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance, - un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix, - un ouvrage conçu comme un support transversal pouvant servir d'appui aux enseignements professionnels avec des mises en situation courtes et variées, - une présentation des différents moyens liés aux TIC pour concevoir, réaliser, diffuserde l'information, dans le respect des règles de sécurité et de confidentialité et en tenant compte des contraintes matérielles de l'entreprise ou des clients, - une possibilité de choix pour l'étudiant parmi de nombreux moyens TIC, en fonction des objectifs visés et du public ciblé dans les situations traitées Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100035676 L.05.1 ASS Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible100035675 L.05.1 DES Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
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Titre : Gestion de la relation clientèle touristique : Référentiel 2019 ; bloc 1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Chanliau, Auteur ; Sandrine Dacunha, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur ; Véronique Luce, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2021 Collection : BTS tourisme Importance : 1 vol. (239 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-167318-9 Note générale : La couverture porte en plus : "Livre + Licence élève, i-manuel 2.0" Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Clientèle Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 1- Gestion de la relation clientèle touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance - Un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix. - Une approche par les mises en situation : chaque chapitre est composé d'un cas principal mettant l'étudiant en position de professionnel et lui permettant d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. - De nombreux cas d'entreprises réelles ou réalistes mobilisés au fil des chapitres Gestion de la relation clientèle touristique : Référentiel 2019 ; bloc 1 [texte imprimé] / Philippe Chanliau, Auteur ; Sandrine Dacunha, Auteur ; Laurence Garnier, Auteur ; Véronique Luce, Auteur . - Paris : Nathan technique, DL 2021 . - 1 vol. (239 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul ; 30 cm. - (BTS tourisme) .
ISBN : 978-2-09-167318-9
La couverture porte en plus : "Livre + Licence élève, i-manuel 2.0"
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Mots-clés : Tourisme Clientèle Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Cet ouvrage Bloc 1- Gestion de la relation clientèle touristique pour la 1re et 2ème années du BTS Tourisme, permet d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique i-Manuel ou en 100% numérique i-Manuel. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique i-Manuel 2.0, la solution pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. - Un apprentissage progressif et guidé, adapté à l'enseignement en présentiel ou à distance - Un balisage des contenus permet de faire un lien vers le référentiel de compétences Pix. - Une approche par les mises en situation : chaque chapitre est composé d'un cas principal mettant l'étudiant en position de professionnel et lui permettant d'acquérir les compétences demandées par le référentiel. - De nombreux cas d'entreprises réelles ou réalistes mobilisés au fil des chapitres Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100035709 L.05.1 DES Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100035711 L.05.1 DES Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Illustrateur ; Jean-Yves Lamouric, Illustrateur Editeur : Paris : Éd. LT J. Lanore Année de publication : impr. 2014 Importance : 1 vol. (840 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 31 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86268-512-0 Prix : 33 EUR Note générale : Glossaire. Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Appareils et matériel Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Le livre du cuisinier : les techniques professionnelles, les recettes fondamentales [texte imprimé] / Bruno Cardinale, Auteur ; Anne-Laure Jacquart, Illustrateur ; Jean-Yves Lamouric, Illustrateur . - Paris : Éd. LT J. Lanore, impr. 2014 . - 1 vol. (840 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 31 cm.
ISBN : 978-2-86268-512-0 : 33 EUR
Glossaire. Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Appareils et matériel Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016829 L.05.1 CAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100016796 L.05.1 CAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100016798 L.05.1 CAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible
Titre : Le patrimoine culinaire africain Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Abégan, Auteur Editeur : [Neuilly-sur-Seine] : Michel Lafon Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (156 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 27 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7499-3221-7 Prix : 24,95 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure. Le patrimoine culinaire africain [texte imprimé] / Christian Abégan, Auteur . - [Neuilly-sur-Seine] : Michel Lafon, DL 2017 . - 1 vol. (156 p.) : ill. en coul. ; 27 cm.
ISBN : 978-2-7499-3221-7 : 24,95 EUR
Glossaire
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine africaine Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Christian Abégan nous invite, dans Le Patrimoine culinaire africain, à participer à un voyage culturel, gourmand et coloré. Sélectionnées et élaborées par le chef, ces recettes exécutées avec pédagogie se trouvent par magie à la portée de tous. Chacune d'elles est illustrée par de très belles photos aux couleurs vives et variées, et Christian Abégan, peu avare en astuces et conseils, nous enseigne son art avec générosité. L'ambassadeur de l'art culinaire africain profite aussi de ces quelques pages pour nous livrer les raisons de sa passion des perles chevrons qu'il n'omet jamais de porter. Indéniablement, rencontre et partage sont les maîtres mots de cette nouvelle aventure. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100006928 L.05.1 ABE Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100006927 L.05.1 ABE Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt
Titre : Les pratiques de l'hotellerie et de la restauration : seconde Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Degon, Auteur Editeur : Ayéwa Année de publication : 2016 Importance : 467p. Présentation : couv.ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 978-99919-2-355-0 Langues : Français (fre) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Les pratiques de l'hotellerie et de la restauration : seconde [texte imprimé] / Richard Degon, Auteur . - Ayéwa, 2016 . - 467p. : couv.ill. en coul.
ISBN : 978-99919-2-355-0
Langues : Français (fre)
Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100000835 L.05.1 DEG Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100000834 L.05.1 DEG Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E14a Prêt possible
Disponible
Titre : Profession pâtissier : CAP Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Charles Balthazard, Auteur Editeur : Paris : Delagrave Année de publication : DL 2016 Importance : 1 vol. (272 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-206-30249-2 Note générale : La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentairesLangues : Français (fre) Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Profession pâtissier : CAP [texte imprimé] / Jean-Charles Balthazard, Auteur . - Paris : Delagrave, DL 2016 . - 1 vol. (272 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-206-30249-2
La page de titre porte la mention : "Tout pour réussir son CAP : Théorie. Pratique. Préparation à l'examen."
Ce manuel propose des QR codes et/ou des liens hypertextes permettant d'accéder en ligne à des ressources complémentaires
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Ce manuel propose un cours, des activités pratiques et un entraînement à l'examen avec des documents de révision. 24 vidéos de l'auteur démontrant toutes les techniques à maîtriser, comme le glaçage chocolat ou la préparation des viennoiseries, sont à retrouver en ligne Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016818 L.05.1 BAL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a A Consulter sur Place
Exclu du prêt100019050 L.05.1 BAL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13a Prêt possible
Disponible
