Salle " Jean Daniel Vallet"
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JV-E13b
Affiner la rechercheCuisine bac pro
Titre : Cuisine bac pro : 1re, terminale Type de document : texte imprimé Editeur : Clichy : Éditions BPI Année de publication : C 2017 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Importance : 1 vol. (247 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-633-8 Note générale : La page de couverture porte la mention "Acquérir ses compétences par l'expérimentation" Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Cuisine bac pro : 1re, terminale [texte imprimé] . - Clichy : Éditions BPI, C 2017 . - 1 vol. (247 p.) : ill. en coul. ; 28 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-633-8
La page de couverture porte la mention "Acquérir ses compétences par l'expérimentation"
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Titre : Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2017 Importance : 1 vol. (230 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-164791-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir Cuisine : CAP Cuisine, nouveau référentiel [texte imprimé] / Cécile Erb (19..-..), Auteur ; Sébastien Deschênes (19..-..), Auteur ; Michae[u0308]l Dos Santos (19..-..), Auteur ; Ginette Kirchmeyer (19..-..), Directeur de publication ; Frédéric Leichtnam (19..-..), Directeur de publication . - Paris : Nathan technique, DL 2017 . - 1 vol. (230 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-09-164791-3
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Pour chaque sujet d'étude des thèmes organisation, préparation et distribution de la production de cuisine, des documents de situations concrètes à analyser et des activités à mettre en oeuvre. En fin de chapitre, une fiche rassemble l'essentiel des connaissances à retenir Réservation
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Titre : Cuisine à petits prix Type de document : texte imprimé Editeur : [Paris] : Solar éditions Année de publication : impr. 2015 Collection : 1001 recettes Importance : 1 vol. (409 p.) Présentation : ill. en coul Format : 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-07043-3 Prix : 9,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine économique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Vous avez un budget limité pour cuisiner, mais vous ne voulez pas pour autant sacrifier la qualité et l'inventivité de vos plats ' Ce livre est fait pour vous ! De l'apéritif au dessert, cet ouvrage est une véritable mine d'idées pour cuisiner économique, tout en vous faisant plaisir, ainsi qu'à votre entourage. Composée de 4 chapitres, " Apéros ", " Entrées ", " Plats " et " Desserts ", cette petite bible de la cuisine pas chère vous propose 200 recettes gourmandes, déclinées au travers de 801 variantes, pour toujours plus de créativité, et vous prouve que " cuisine à moindre coût " n'est pas forcément synonyme de " cuisine à moindre qualité ". Canapé de saumon aux pommes Granny, millefeuille d'aubergines et de fromage de chèvre, mousse de pois cassés au caramel de betterave, salade d'oranges aux oignons rouges et aux pistaches, tartare de sardines à l'écrasée d'avocat, brochettes de poisson à la japonaise, cuisses de lapin farcies et légumes au thym, pêches au muscat façon tiramisu, salade de fraises aux olives confites, soupe glacée au pamplemousse rose...voici quelques une des délicieuses recettes qui composent ce livre, très riche en saveurs et en surprises, pour une cuisine saine, originale et bon marché. Enfin, très pratique, cet ouvrage est constitué d'onglets de couleurs pour permettre aux lecteurs de bien s'y retrouver. Cuisine à petits prix [texte imprimé] . - [Paris] : Solar éditions, impr. 2015 . - 1 vol. (409 p.) : ill. en coul ; 16 cm. - (1001 recettes) .
ISBN : 978-2-263-07043-3 : 9,95 EUR
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine économique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Vous avez un budget limité pour cuisiner, mais vous ne voulez pas pour autant sacrifier la qualité et l'inventivité de vos plats ' Ce livre est fait pour vous ! De l'apéritif au dessert, cet ouvrage est une véritable mine d'idées pour cuisiner économique, tout en vous faisant plaisir, ainsi qu'à votre entourage. Composée de 4 chapitres, " Apéros ", " Entrées ", " Plats " et " Desserts ", cette petite bible de la cuisine pas chère vous propose 200 recettes gourmandes, déclinées au travers de 801 variantes, pour toujours plus de créativité, et vous prouve que " cuisine à moindre coût " n'est pas forcément synonyme de " cuisine à moindre qualité ". Canapé de saumon aux pommes Granny, millefeuille d'aubergines et de fromage de chèvre, mousse de pois cassés au caramel de betterave, salade d'oranges aux oignons rouges et aux pistaches, tartare de sardines à l'écrasée d'avocat, brochettes de poisson à la japonaise, cuisses de lapin farcies et légumes au thym, pêches au muscat façon tiramisu, salade de fraises aux olives confites, soupe glacée au pamplemousse rose...voici quelques une des délicieuses recettes qui composent ce livre, très riche en saveurs et en surprises, pour une cuisine saine, originale et bon marché. Enfin, très pratique, cet ouvrage est constitué d'onglets de couleurs pour permettre aux lecteurs de bien s'y retrouver. Réservation
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Titre : Cuisine rapide Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Solar éditions Année de publication : DL 2017 Collection : 1001 recettes Importance : 1 vol. (409 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-263-14926-9 Prix : 9,95 EUR Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine rapide Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Peu de temps pour cuisiner ' Assez des pâtes et autres sandwichs ordinaires ' 1001 recettes de cuisine rapide convient parfaitement aux gens pressés, soucieux de bien manger. Cet ouvrage composé de quatre chapitres : Apéritfs, Entrées, Plats & accompagnements, et Desserts, propose une cuisine inventive et facile à réaliser. Pour commencer, bouchées de raisins au fromage frais et pistaches ou minimuffins au chorizo et fèves, puis salade pomme verte, jambon cru et mimolette, suivis d'un poulet saltimbanque, d'une frittata samphire, ou bien de crevettes sautées aux carottes, miel et moutarde, et pour finir, tiramisu aux abricots, salade de fruits au kirsch, madeleines choco cannelle au choix ... Le tour est joué en 1001 recettes ! Cuisine rapide [texte imprimé] . - Paris : Solar éditions, DL 2017 . - 1 vol. (409 p.) : ill. en coul. ; 16 cm. - (1001 recettes) .
ISBN : 978-2-263-14926-9 : 9,95 EUR
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Mots-clés : Cuisine rapide Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Peu de temps pour cuisiner ' Assez des pâtes et autres sandwichs ordinaires ' 1001 recettes de cuisine rapide convient parfaitement aux gens pressés, soucieux de bien manger. Cet ouvrage composé de quatre chapitres : Apéritfs, Entrées, Plats & accompagnements, et Desserts, propose une cuisine inventive et facile à réaliser. Pour commencer, bouchées de raisins au fromage frais et pistaches ou minimuffins au chorizo et fèves, puis salade pomme verte, jambon cru et mimolette, suivis d'un poulet saltimbanque, d'une frittata samphire, ou bien de crevettes sautées aux carottes, miel et moutarde, et pour finir, tiramisu aux abricots, salade de fruits au kirsch, madeleines choco cannelle au choix ... Le tour est joué en 1001 recettes ! Réservation
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Titre : Cuisine végétarienne Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Artemis Année de publication : 2016 Collection : Trop facile Importance : 112 p Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-8160-0888-3 Prix : 9,90 eur Mots-clés : Cuisine - Vins Vie pratique Livres pratiques Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782816008883/unimarc_utf-8 Cuisine végétarienne [texte imprimé] / Collectif . - Artemis, 2016 . - 112 p ; 22 cm. - (Trop facile) .
ISBN : 978-2-8160-0888-3 : 9,90 eur
Mots-clés : Cuisine - Vins Vie pratique Livres pratiques Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782816008883/unimarc_utf-8 Réservation
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Titre : Cuisine végétarienne pour les nullissimes Type de document : texte imprimé Auteurs : Émilie Laraison (1979-....), Auteur ; Alice Le Grand, Collaborateur Editeur : Paris : First éditions Année de publication : DL 2018 Collection : Pour les nuls Importance : 1 vol. (383 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-412-03892-5 Prix : 18,95 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine végétarienne Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Des recettes complètes et faciles pour végétariens, validées par une nutritionniste ! Sous-doués des fourneaux et végétariens pressés... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Près de 200 recettes veggie et vegan à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients maximum par recette Des variantes et astuces de l'auteur pour se simplifier la vie en cuisine Une "Partie des dix" avec les conseils pratiques d'une nutritionniste pour équilibrer ses repas Cuisine végétarienne pour les nullissimes [texte imprimé] / Émilie Laraison (1979-....), Auteur ; Alice Le Grand, Collaborateur . - Paris : First éditions, DL 2018 . - 1 vol. (383 p.) : ill. en coul. ; 26 cm. - (Pour les nuls) .
ISBN : 978-2-412-03892-5 : 18,95 EUR
Index
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Mots-clés : Cuisine végétarienne Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Des recettes complètes et faciles pour végétariens, validées par une nutritionniste ! Sous-doués des fourneaux et végétariens pressés... ce livre est fait pour vous ! Vous y trouverez : Près de 200 recettes veggie et vegan à réaliser en 4 étapes, et en 5 à 20 minutes maximum ! 6 ingrédients maximum par recette Des variantes et astuces de l'auteur pour se simplifier la vie en cuisine Une "Partie des dix" avec les conseils pratiques d'une nutritionniste pour équilibrer ses repas Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100008140 L.05.1 LAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
Exclu du prêt100008160 L.05.1 LAR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : Cuisines d afrique Type de document : texte imprimé Auteurs : Collectif Editeur : Non lieu Année de publication : 2012 Collection : Profoto Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9524304-4-9 Prix : 22,00 eur Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782952430449/unimarc_utf-8 Cuisines d afrique [texte imprimé] / Collectif . - Non lieu, 2012 . - ; 22 cm. - (Profoto) .
ISBN : 978-2-9524304-4-9 : 22,00 eur
Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme En ligne : http://www.librairiedialogues.fr//ws/book/9782952430449/unimarc_utf-8 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100006893 L.05.1 GHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
Exclu du prêt100006891 L.05.1 GHA Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
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Titre : Les décors fins Type de document : texte imprimé Auteurs : Ecole Lenôtre, Auteur Editeur : Les Lilas : J. Villette Année de publication : 1995 Importance : 118 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 29 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86547-031-0 Prix : 220 F Note générale : Texte en français et en anglais Langues : Anglais (eng) Français (fre) Mots-clés : Aliments Décoration Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Les décors fins [texte imprimé] / Ecole Lenôtre, Auteur . - Les Lilas : J. Villette, 1995 . - 118 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cm.
ISBN : 978-2-86547-031-0 : 220 F
Texte en français et en anglais
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Mots-clés : Aliments Décoration Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100016777 L.05.1 LEN Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
Exclu du prêt100016776 L.05.1 LEN Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13c Prêt possible
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Titre : L'espérance en héritage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean D'ormesson (1925-2017), Auteur Editeur : [Paris] : Éditions Héloïse d'Ormesson Année de publication : 2025 Importance : 376 pages ISBN/ISSN/EAN : 978-2-487-81923-8 Prix : 15065f Langues : Français (fre) Index. décimale : A.20.2 Essais Résumé : A l'occasion des 20 ans des éditions Héloïse d'Ormesson, une nouvelle édition luxe (tirage limité) de la trilogie testamentaire de Jean d'Ormesson, qui regroupe Comme un chant d'espérance, Le Guide des égarés et Un hosannah sans fin. Cette publication coïncide également avec le centenaire de la naissance de Jean d'Ormesson le 16 juin 1925.
Jean d'Ormesson a imaginé Comme un chant d'espérance, Guide des égarés et Un hosanna sans fin comme une trilogie qui constitue trois tentatives de réponse à la question : Pourquoi y a-t-il quelque chose plutôt que rien ? Et au fil des pages de ce volume, il nous invite à rêver, à espérer, à croire.
" Disons les choses avec simplicité, avec une espèce de naïveté : il me semble impossible que l'ordre de l'univers plongé dans le temps, avec ses lois et sa rigueur, soit le fruit du hasard. Du coup, le mal et la souffrance prennent un sens - inconnu de nous, bien sûr, mais, malgré tout, un sens. Du coup, je m'en remets à quelque chose d'énigmatique qui est très haut au-dessus de moi et dont je suis la créature et le jouet. Je ne suis pas loin de penser qu'il n'y a que l'insensé pour dire : " Il n'y a pas de Dieu. " Je crois en Dieu parce que le jour se lève tous les matins, parce qu'il y a une histoire et parce que je me fais une idée de Dieu dont je me demande d'où elle pourrait bien venir s'il n'y avait pas de Dieu. "
Jean d'Ormesson
A la fois conte métaphysique, flânerie réflexive et enquête philosophique, ce triptyque est une montée vers l'espoir.L'espérance en héritage [texte imprimé] / Jean D'ormesson (1925-2017), Auteur . - [Paris] : Éditions Héloïse d'Ormesson, 2025 . - 376 pages.
ISBN : 978-2-487-81923-8 : 15065f
Langues : Français (fre)
Index. décimale : A.20.2 Essais Résumé : A l'occasion des 20 ans des éditions Héloïse d'Ormesson, une nouvelle édition luxe (tirage limité) de la trilogie testamentaire de Jean d'Ormesson, qui regroupe Comme un chant d'espérance, Le Guide des égarés et Un hosannah sans fin. Cette publication coïncide également avec le centenaire de la naissance de Jean d'Ormesson le 16 juin 1925.
Jean d'Ormesson a imaginé Comme un chant d'espérance, Guide des égarés et Un hosanna sans fin comme une trilogie qui constitue trois tentatives de réponse à la question : Pourquoi y a-t-il quelque chose plutôt que rien ? Et au fil des pages de ce volume, il nous invite à rêver, à espérer, à croire.
" Disons les choses avec simplicité, avec une espèce de naïveté : il me semble impossible que l'ordre de l'univers plongé dans le temps, avec ses lois et sa rigueur, soit le fruit du hasard. Du coup, le mal et la souffrance prennent un sens - inconnu de nous, bien sûr, mais, malgré tout, un sens. Du coup, je m'en remets à quelque chose d'énigmatique qui est très haut au-dessus de moi et dont je suis la créature et le jouet. Je ne suis pas loin de penser qu'il n'y a que l'insensé pour dire : " Il n'y a pas de Dieu. " Je crois en Dieu parce que le jour se lève tous les matins, parce qu'il y a une histoire et parce que je me fais une idée de Dieu dont je me demande d'où elle pourrait bien venir s'il n'y avait pas de Dieu. "
Jean d'Ormesson
A la fois conte métaphysique, flânerie réflexive et enquête philosophique, ce triptyque est une montée vers l'espoir.Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100075366 A.20.2 DOR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
Exclu du prêt100075040 A.20.2 DOR Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
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Titre : Pâtisserie : premiers pas Type de document : texte imprimé Auteurs : Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Aline Princet, Illustrateur Editeur : Paris : Hachette cuisine Année de publication : DL 2014 Collection : L'école de la cuisine Importance : 1 vol. (221 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 26 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-01-231830-4 Prix : 16,90 EUR Note générale : La couv. porte en plus : "50 techniques, 50 recettes pour progresser pas à pas"
IndexLangues : Français (fre) Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Savez-vous faire une pâte sablée ' Savez-vous cuire des meringues ' Savez-vous faire un caramel ' Savez-vous monter une crème chantilly ' Si vous cochez plus de trois NON, PÂTISSERIE premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en pâtisserie ! 50 techniques pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tartes aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brulée, religieuses vanille et framboise... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme ! Pâtisserie : premiers pas [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Aline Princet, Illustrateur . - Paris : Hachette cuisine, DL 2014 . - 1 vol. (221 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. - (L'école de la cuisine) .
ISBN : 978-2-01-231830-4 : 16,90 EUR
La couv. porte en plus : "50 techniques, 50 recettes pour progresser pas à pas"
Index
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Pâtisserie Technique Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Savez-vous faire une pâte sablée ' Savez-vous cuire des meringues ' Savez-vous faire un caramel ' Savez-vous monter une crème chantilly ' Si vous cochez plus de trois NON, PÂTISSERIE premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en pâtisserie ! 50 techniques pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tartes aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brulée, religieuses vanille et framboise... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100001493 L.05.1 FEL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
Disponible100000496 L.05.1 FEL Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : Quiches, tartes & pizzas : recettes inratables Type de document : texte imprimé Editeur : [Paris] : Larousse Année de publication : DL 2018 Collection : Les petits inratables Importance : 1 vol. (143 p.) Présentation : ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-03-594958-5 Prix : 6,50 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Mots-clés : Tartes Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Vous ne jurez que par des quiches et tartes toutes prêtes ' Et vous vous demandez comment diable font les autres pour réussir des quiches maison parfaites et originales ' C'est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Quiches, tartes & pizzas : recettes inratables [texte imprimé] . - [Paris] : Larousse, DL 2018 . - 1 vol. (143 p.) : ill. en coul. ; 24 cm. - (Les petits inratables) .
ISBN : 978-2-03-594958-5 : 6,50 EUR
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Mots-clés : Tartes Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Résumé : Vous ne jurez que par des quiches et tartes toutes prêtes ' Et vous vous demandez comment diable font les autres pour réussir des quiches maison parfaites et originales ' C'est en fait très simple, et nous allons vous le prouver ! Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100000488 L.05.1 JEU Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : Tourisme et territoires : référentiel 2019 Type de document : texte imprimé Auteurs : Gwenae[u0308]lle Hergott, Directeur de publication ; Jean-François Arnal (19..-..), Auteur ; Armelle Rothier, Auteur ; Sylvie Sangarné-Guidollet, Auteur ; François Saulnier, Auteur Editeur : Paris : Nathan technique Année de publication : DL 2021 Collection : BTS tourisme Importance : 1 vol. (288 pages) Présentation : ill., cartes, couv. ill Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-09-167324-0 Note générale : L'ouvrage contient des ressources numériques accessibles via des QR-codes et des liens : vidéos, cartes interactives, photos Langues : Français (fre) Mots-clés : Tourisme Géographie Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Tourisme et territoires : référentiel 2019 [texte imprimé] / Gwenae[u0308]lle Hergott, Directeur de publication ; Jean-François Arnal (19..-..), Auteur ; Armelle Rothier, Auteur ; Sylvie Sangarné-Guidollet, Auteur ; François Saulnier, Auteur . - Paris : Nathan technique, DL 2021 . - 1 vol. (288 pages) : ill., cartes, couv. ill ; 30 cm. - (BTS tourisme) .
ISBN : 978-2-09-167324-0
L'ouvrage contient des ressources numériques accessibles via des QR-codes et des liens : vidéos, cartes interactives, photos
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Mots-clés : Tourisme Géographie Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100035699 L.05.1 HER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
Exclu du prêt100035700 L.05.1 HER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Titre : TP Restaurant : savoir-être, savoir-faire, techniques gestuelles : MAN & BP du CAP au BTS Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur Mention d'édition : Nouvelle édition en août 2019 Editeur : Clichy : Éditions BPI Année de publication : C 2013 Importance : 1 vol. (416 p.) Présentation : ill. en coul Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-518-8 Langues : Français (fre) Mots-clés : Service de la table Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme TP Restaurant : savoir-être, savoir-faire, techniques gestuelles : MAN & BP du CAP au BTS [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur . - Nouvelle édition en août 2019 . - Clichy : Éditions BPI, C 2013 . - 1 vol. (416 p.) : ill. en coul ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-518-8
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Service de la table Manuels d'enseignement secondaire (Deuxième cycle) Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 100017763 L.05.1 FER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
Disponible100016931 L.05.1 FER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b A Consulter sur Place
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Exclu du prêt100017767 L.05.1 FER Livre Salle " Jean Daniel Vallet" JV-E13b Prêt possible
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Titre de série : La cuisine de référence, 2 Titre : La cuisine de référence Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur Mention d'édition : [Nouv. éd.] Editeur : Clichy : éd. BPI Année de publication : 2003 Importance : 464 p. Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-388-7 Prix : 21 EUR Note générale : Bibliogr. p. 464 Langues : Français (fre) Mots-clés : Cuisine Technique étude et enseignement Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme La cuisine de référence, 2. La cuisine de référence [texte imprimé] / Michel Maincent-Morel, Auteur ; Yves Poccard Chapuis, Illustrateur . - [Nouv. éd.] . - Clichy : éd. BPI, 2003 . - 464 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 30 cm.
ISBN : 978-2-85708-388-7 : 21 EUR
Bibliogr. p. 464
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Cuisine Technique étude et enseignement Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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Titre de série : Savoirs et techniques de restaurant, 2 Titre : Savoirs et techniques de restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Christian Ferret, Auteur ; Sylvie Vernichon, Illustrateur Mention d'édition : [Nouv. éd.] Editeur : Paris : éd. BPI Année de publication : 2002 Collection : Enseignement, formation, restauration, hôtellerie Importance : 368 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. n coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-338-2 Prix : 28,20 EUR Note générale : Bibliogr. p. 368 Langues : Français (fre) Mots-clés : Restaurants Gestion Organisation du travail Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Savoirs et techniques de restaurant, 2. Savoirs et techniques de restaurant [texte imprimé] / Christian Ferret, Auteur ; Sylvie Vernichon, Illustrateur . - [Nouv. éd.] . - Paris : éd. BPI, 2002 . - 368 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. n coul. ; 30 cm. - (Enseignement, formation, restauration, hôtellerie) .
ISBN : 978-2-85708-338-2 : 28,20 EUR
Bibliogr. p. 368
Langues : Français (fre)
Mots-clés : Restaurants Gestion Organisation du travail Index. décimale : L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme Réservation
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