| Titre : |
Pâtisserie : premiers pas |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Aline Princet, Illustrateur |
| Editeur : |
Paris : Hachette cuisine |
| Année de publication : |
DL 2014 |
| Collection : |
L'école de la cuisine |
| Importance : |
1 vol. (221 p.) |
| Présentation : |
ill. en coul., couv. ill. en coul. |
| Format : |
26 cm |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-01-231830-4 |
| Prix : |
16,90 EUR |
| Note générale : |
La couv. porte en plus : "50 techniques, 50 recettes pour progresser pas à pas"
Index |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Pâtisserie Technique |
| Index. décimale : |
L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme |
| Résumé : |
Savez-vous faire une pâte sablée ' Savez-vous cuire des meringues ' Savez-vous faire un caramel ' Savez-vous monter une crème chantilly ' Si vous cochez plus de trois NON, PÂTISSERIE premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en pâtisserie ! 50 techniques pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tartes aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brulée, religieuses vanille et framboise... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme ! |
Pâtisserie : premiers pas [texte imprimé] / Thomas Feller (1973-....), Auteur ; Aline Princet, Illustrateur . - Paris : Hachette cuisine, DL 2014 . - 1 vol. (221 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 26 cm. - ( L'école de la cuisine) . ISBN : 978-2-01-231830-4 : 16,90 EUR La couv. porte en plus : "50 techniques, 50 recettes pour progresser pas à pas"
Index Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Pâtisserie Technique |
| Index. décimale : |
L.05.1 Hôtellerie, Restauration et Tourisme |
| Résumé : |
Savez-vous faire une pâte sablée ' Savez-vous cuire des meringues ' Savez-vous faire un caramel ' Savez-vous monter une crème chantilly ' Si vous cochez plus de trois NON, PÂTISSERIE premiers pas est le livre qu'il vous faut pour vous lancer en pâtisserie ! 50 techniques pour acquérir toutes les bases de la pâtisserie : monter des blancs en neige, faire fondre du chocolat, réaliser une pâte à moelleux, préparer une pâte brisée, confire des fruits, faire une génoise... 50 recettes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tartes aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte Tatin, cannelés, crème brulée, religieuses vanille et framboise... L'École de la Cuisine, Débutants, la collection pour commencer sereinement en cuisine et progresser à votre rythme ! |
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